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我校开展2024秋季学期食品安全培训
日期：2024-09-02 点击数： 作者：
韩康
为进一步加强学生食堂食品安全管理，提高食堂从业人员的法律意识、责任意识和风险意识，2024年8月30日，由后勤保障部牵头，邀请蚌埠市市场监督管理局餐饮科科长乔红艳及龙子湖区市场监督管理局副局长郭晓琳在我校龙湖校区组织开展了学生食堂食品安全培训。培训会由后勤保障部副主任谷凯主持，饮食服务监管中心、各食堂管理人员及食堂从业人员参加了培训。
培训人员采用PPT讲解的方式，结合对食堂日常检查中发现的各类问题，从食堂从业人员管理、环境卫生、设施设备、原材料采购、餐饮具清洗消毒、操作规范等方面，对餐饮服务食品安全法规及餐饮操作规范进行了详细的讲解。食堂从业人员认真学习，并现场参加了食品安全知识考核。
培训会还对如何及时处理师生反馈的意见及舆情处置进行了讲解，提示食堂在食材管理、环境卫生，经营范围等易出现问题的环节加强自查自纠，避免因上述环节管理不到位而出现舆情。
谷凯在总结中表示，食品安全工作无小事，关乎师生员工身体健康，是学校服务保障工作当中的重中之重。饮食服务监管中心要严格落实监管责任，加强对食品安全工作各环节的监督检查，对待存在食品安全隐患的地方，要列出清单，立行立改，坚决消除食品安全隐患，切实保障师生员工的饮食安全。
通过此次培训，进一步地增强了学生食堂的食品安全责任意识，提升了食堂从业人员的食品安全知识素养，有效地提高了食堂食品安全管理水平和服务水平，为筑牢食堂食品安全防线打下了更加坚实的基础。（特约通讯员：要旭阳 审核：谷凯 撰稿：韩康 摄影：韩康）