近日，我校长三角功能农业（食品）研究院院长尹雪斌教授（通讯作者）与中国科学技术大学合作，在JCR农学类一区Q1(Agronomy)国际农学知名刊物《Agriculture》（IF:3.408）上发表题为“Selenium biofortification: Strategies, Progress and Challenges”的综述论文，中国科学技术大学博士生Danso Ofori Prince为第一作者，我校资源与环境学院张泽洲博士以及宋佳平博士为共同署名作者。
硒是人类和动物必需的微量元素，有研究表明全球有近10亿人不同程度缺硒。为解决“隐性饥饿”问题，赵其国院士引入功能农业概念，提出农产品的营养化、功能化,来满足“吃出健康”的新需求。面向这一农业发展新方向，全球越来越多学者开展了相关研究。这篇综述旨在提供全球硒生物强化方法的研究现状，讨论硒生物营养强化相关发展策略、进展以及挑战。已有的硒生物营养强化四大策略为：叶面喷施硒肥、土壤施硒肥、微生物辅助营养强化以及基因营养强化。目前，研究人员不仅利用各种技术提高作物和牲畜可食用部分的硒含量，以解决硒摄入量偏低的问题，也从硒资源保护的角度出发，对农产品的生物营养强化效应进行了深入研究。与此同时，该方向也还存在诸多挑战，一方面是“正向研究”,即：围绕“土壤-作物-动物-食物-人体”链条中功能物质的传输规律尚不完全清楚，硒生物营养强化过程中硒生物有效性、传输效率、形态转变和健康效应机制等问题研究仍不够系统。另一方面是在研发“逆向调控技术”,即：围绕满足人的健康的“个性化、标准化和特殊化”的食用需求，需要对硒元素进行逆向精准调控，这一过程需要更多先进的工程技术手段来实现。（特约通讯员：刘晓丹 审核：陈丰）
