【编者按】为深入贯彻乡村振兴国家战略，加快推进新时代研究生教育深化综合改革，遵循立德树人、服务需求、提高质量、追求卓越的工作主线，2020年11月6日，由全国农业专业学位研究生教育指导委员会秘书处在中国农村改革发源地安徽省凤阳县小岗村成功组织召开“全国农科研究生志愿服务联盟”（以下简称“联盟”）成立大会暨产学融合助力绿色发展和乡村振兴论坛。为展示联盟理事单位的农科研究生积极参与乡村振兴、志愿服务和实践育人的成果，现特别推出“全国农科研究生志愿服务联盟工作创新案例交流”专栏，以增进交流，互鉴共享。
第17期推出：服务首都奶牛养殖 在实践中增长才干——记北京农学院研究生奶牛志愿服务团队。
服务首都奶牛养殖 在实践中增长才干
——记北京农学院研究生奶牛志愿服务团队
北京奶牛养殖场在发展过程中遇到哪些困难？需要哪些技术支持？需要什么设备更新？……在北京农学院，注重到产业一线学习真本领的研究生们，在导师的指导和带领下，开展了奶牛志愿服务行动，常年走访调研北京各大奶牛养殖场，深入了解奶农的“喜”和“忧”、牛场的困难与需求，并将牛场遇到的问题撰写成报告及时上报到奶牛产业技术体系北京市创新团队及相关部门，使问题得到解决，促进了北京奶牛养殖业的健康可持续发展。
收集牛场科技需求，助力牛场高质量发展
近年来，北京市奶牛养殖业逐渐走上了“小而精”的发展道路，先进的科学技术成为了奶农眼中的“香饽饽”。在刘芳教授的指导下，北京农学院研究生袁艳云、陈维鹏、张莎莎、范泽新、顾美聪、李岚岚、王海莲、王鑫、林杉杉、李俊民等组成奶牛志愿服务团队，抓准焦点问题，对北京市多家奶牛养殖场开展了科技需求主题调研。
“您的牛场目前应用了哪些技术？您认为哪几项技术有效的提高了生产效率？您希望哪些技术的使用可以持续获得国家或奶牛创新团队的经费支持？在未来的生产中您还希望引进哪些技术”，这是此次调研的几个核心问题。从牛场基本经营情况一直到牛场的各项科技需求，研究生们细心询问着场区工作人员，并认真地做下记录。
“由咱们国家政策支持的奶牛生产性能测定（DHI）技术是真的很不错，测定中心每个月都会来我们牛场，帮我们对每头泌乳牛进行检测，检测人员会采集每头泌乳牛的奶样，并将奶样拿回测定中心实验室做乳成分分析，很快就会将检测报告发给我们。报告上每头牛的日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、泌乳天数、泌乳持续力、脂蛋白比、体细胞数、高峰奶量、高峰日等等指标十分详细，对我们掌握每头牛的健康情况非常有帮助，我们可以根据报告对奶牛及时进行诊治，且通常会把报告中产奶量排名后10%的牛及时淘汰掉。”多家牛场负责人高兴的说。“请你们帮我们反映一下，我们希望国家可以继续提供这项技术支持，每月都来帮我们测一测，这对我们大有帮助。”
图1 奶牛志愿服务团队调研昌平区诚远盛隆养殖场
养殖场对奶牛计步器有着进一步的需求。李辉场长告诉奶牛志愿服务团队：“我们场目前只有泌乳牛中的未孕牛使用了计步器，希望相关部门提供经费支持，让我们能够给全群泌乳牛都戴上计步器。”原来，这小小的计步器不仅可以监测奶牛运动量、体温等基础健康数据，还可以读取每头牛的产奶量，实现奶量数据的识别与自动上传，更为有利的是，该计步器利用了自然发情揭发技术，可以监测到奶牛是否进入发情期，从而使工作人员抓住最佳配种时间，提高受胎率，提高生产效率。“我们现在使用的计步器需要从荷兰进口，如果奶牛全群都佩戴计步器，可能需要20万经费支持。” 场长计算后告诉奶牛志愿服务团队。
图2 奶牛志愿服务团队调研北京奶牛中心延庆基地
另外，通过走访多家牧场，奶牛志愿服务团队发现粪污处理成本高是导致牛场经营负担较重的代表性问题。由于环保政策的严格约束，北京市现存牛场都按照标准要求引入了粪污处理装置，然而粪污处理设备日常运转花费很大，比如代表性的新技术生物酵素处理技术虽然粪污处理效果十分显著，但所需的生物酵素需要不断从日本进口，严重压缩了牛场的盈利空间。各农户均向奶牛志愿服务团队反映，希望奶牛创新团队或相关部门可以提供一部分经费支持，以减轻牛场运营负担。
奶牛志愿服务团队将每家牛场的需求都详细记下，总结形成了多份调研报告，并依次上报给了北京市奶牛创新团队、北京市畜牧总站或农业农村局，之后各部门也对各奶牛场的相关需求做出了积极地回应，奶牛志愿服务团队有效地服务了奶农。
撰写牛场监测月报 为牛场勤“体检”常“把脉”
为了寻找技术服务支撑点，更好地服务于北京奶牛养殖场，北京农学院经管学院的研究生们在奶牛产业技术体系北京市创新团队的支持下，开启了《北京示范牛场监测月报》（以下简称《月报》）的撰写工作。
《月报》是由多方合作完成的成果。首先，奶牛志愿服务团队在刘芳教授的指导下，结合奶牛创新团队首席办的建议，设计形成了《示范牛场动态监测表》（以下简称《监测表》），内容覆盖了示范牛场的基本情况、原料奶储存及销售、奶牛繁育、饲料供应及消耗、疫病及乳品安全、牛场技术支持、固定资产使用等7个方面的动态信息，共118个监测指标。之后，经过寻求北京市各区畜牧综合实验站站长的帮助，各位站长将《监测表》发送给本区的示范牛场，组织填写并回收，然后将填写完整的《监测表》发送给研究生。奶牛志愿服务团队收到后，利用学习到的专业知识对各项指标进行统计和分析，合作完成《月报》的撰写。
图3 《示范牛场动态监测表》部分内容 图4 《北京示范牛场监测月报》封面
每个月的《月报》将上报给奶牛创新团队，团队看到月报中总结出的各区牛场遇到的问题，会以最快的速度组织对口的技术岗位专家进场指导，及时帮助奶牛养殖场解决问题。
图5 奶牛志愿服务团队回访通州区鼎晟誉玖养殖场
在回访中，各牛场反映，“现在我们遇到问题确实解决得快了，团队总会及时来场里给我们帮助。”
在这场服务中，奶牛志愿服务团队主要起到了为牛场进行 定期体检的作用，勤监测，常把脉，及时预警，及时上报，提升了奶牛创新团队的对口服务能力，不断完善了奶牛养殖场的生产经营决策，保证了奶牛场的健康稳定经营。
深入调研牛场困难 做牛场和相关部门的纽带
除日常对牛场经营情况的监测与上报外，奶牛志愿服务团队还对一些养殖规模较小、发展经营受限的牛场进行了深入调研，切实了解了农户在生产经营中遇到的困难，其中流村镇三石牛场是一个典型案例。
这一天，调研车辆缓缓驶进三石牛场门前一条泥泞的小路，由于道路过于不好走，研究生们便下车徒步向前走去，进入牛场发现场内建筑设施较为老旧，牛舍和奶牛运动场也都很小。
三石牛场原本是一家北京老牌奶牛场，建场20年来一直与三元乳品企业保持了十分良好的合作关系，也曾为北京市早期奶业的发展做出了一定的贡献。牛场曾经基础设施良好，生产管理的各个环节均处于较好的状态，奶牛饲养管理水平较高，且全部机械化挤奶，卫生条件也非常好，牛奶质量多次受到三元公司表扬。这样一家优秀的牛场，现在为何发展境况如此不佳呢？
据牛场负责人介绍，三石牛场近年来不断受到来自城建、环评等方面的多重压力。重压之下，牛场基础设施维护困难，经营受限，不得不一次次缩小养殖规模，甚至一度打起了退堂鼓：“有段时间我真的不想干了，我打算去河北承德做养殖。”但一直为各示范牛场提供技术服务的综合实验站站长不断做场长的思想工作，劝场长撑一撑，因为北京剩下的牛场实在不多了，若是像三石牛场这样养殖经验丰富、养殖基础优越的牛场也都陆续走光，北京奶业很可能不成规模，到时再重新建立这样的规模养殖场也将十分困难。“除了站长，合作了20多年的三元也劝我们不要走，说我们养殖场的牛奶好。”
图6 奶牛志愿服务团队调研昌平区三石牛场
调研中，奶牛志愿服务团队得知，三石牛场有多年的养殖经验和基础，更有发展的潜力，牛场现有土地达150亩，可以容纳1000~1500头奶牛，牛场周围有大量的耕地，粪污可以就地还田，环保标准也可以达到。如今场内只养着400多头牛，资源都闲置了，很是可惜。
三石牛场的经历可以算是北京市众多拆迁的畜禽养殖场的缩影，其实更多的养殖场没有抵抗住重压搬离了北京。目前北京市奶牛养殖规模急剧下降，到2020年底，北京市奶牛存栏总量仅有5万余头，其中成乳牛则仅有3万余头，规模较2015年缩减了一半以上，若再这样发展下去，对北京奶业发展将带来非常不利的影响。
此次调研后奶牛志愿服务团队及时撰写了三石牛场调研报告，提出了《关于稳定北京市奶牛存栏的政策建议》，积极呼吁北京市农业农村局等相关部门对奶牛养殖总体规模和各区养殖规模做出具体规划，以稳定北京奶业的发展预期。
此外，奶牛志愿服务团队还组织养殖场负责人进行了多次问卷调研，深入了解养殖场经营情况与发展需求。
图7 奶牛志愿服务团队组织大兴区奶牛养殖场负责人开展集中培训与调研
作为促进奶农和相关部门相互了解和沟通的纽带，奶牛志愿服务团队一次又一次地走到奶业生产一线，将牛场的真实情况反映给相关部门，让相关部门可以及时做出更为有效的决策，从而助推北京奶业的健康可持续发展。通过奶牛志愿服务行动，不但锻炼了研究生理论联系实际的能力，更培育了研究生服务“三农”的情怀，增长了研究生的实践才干。
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